食べられるキノコ探し（秋）１

秋といえばキノコ。何か新しいキノコに出会えないかと，彷徨いたくなる季節です。

今回出かけた山は，数年前ヤマドリタケモドキやタマゴタケ，アンズタケ，アカヤマドリ，セイタカイグチなど夏キノコを採取した場所。秋には，アミタケやハツタケなども採れました。

今回は，また何か新しいものに出会えるかなと勇み足で出かけます。

雑木に覆われた斜面は，ちょっと乾燥している感じ。キノコの好みそうな湿り気が足りないかなと考えながら，しばし散策。

ん・・・数ｍ先の倒木の上に違和感を感じ近寄ってみると・・・

あらら。ハナビラニカワタケちゃんじゃありませんか。

キクラゲでもなく，ハナビラタケでもない（季節は違いますが），ゼラチンを思わせるようなこのぷるぷるとした感じ。間違いありません。

以前にも別の場所で出会いましたが，そのときよりもビッグサイズ。直径１５ｃｍくらいあるでしょうか。森の恵みにありがとうということで，頂いて帰ります。

ハナビラニカワタケは，春から秋にかけて木の枝や枯れ枝に生育します。近縁種のクロハナビラニカワタケは，その名の通りこれを黒くしたような感じで，こちらは食べられるかどうかはっきりしないのですが，これは間違いなくハナビラニカワタケ。食べても大丈夫です。

その場所では，ほかに食べられそうなキノコはなかったので，場所を変えることにしました。

歩いていると，

お・・・

これは，なんだろう。ちょっと見たことのないキノコ。

コナラらしい立ち枯れたような木から，白っぽいキノコが。

ちょっと今まで見たことないなあと思いながら，直感的に，そしてこれまでの知識から食べられるかもと思い，いくつか頂いて帰ることにしました。

あとで調べてみると，色，ひだの様子，つばのあることなどから，ヌメリツバタケと同定。

名前の由来にもなっている独特のぬめり気は，べたべたするほどでもありませんでしたが，傘を触ってみると指にひっつくような感じでした。

許容範囲でしょう 😉

ということで，食べてみなければなりません。

試しに少しだけ湯がいて味わってみることに。ハナビラニカワタケは以前にも食べたことがあるので，大丈夫なのですが，ヌメリツバタケは初めて。

初めて食べるキノコは，どうしても慎重になります。最初からがっつりぱくつく勇気は，さすがにありません。

軽く湯がいてみました。

では，実食。

まずは，初めてのヌメリツバタケから。

一口噛んでみると，特に匂いもなく，なんとも爽やかな風味。舌触りは，ぬめりというか少しねっとりした感じが心地よく，美味しいではないですか！

これはいけるということで，ぱっくり全部まるごといっちゃいました。

無味無臭に近いのですが，かすかな風味と僅かなねっとり感。そして，柄の部分にしっかり歯ごたえもあり，十分に美味しいと思えるキノコでした。

次はハナビラニカワタケ。これは，最初からぱっくりいっちゃいます。以前食べたのは，小さめでしたので，歯ごたえもあまりわからなかったのですが，今回のは食べごたえ十分。キクラゲほども歯ごたえはないのですが，それよりもぷるんとした感じが，これはこれでいい感じ。やはり無味無臭に近いので，残りをポン酢につけて美味しくいただきました。

秋の味覚と言えるかどうかわかりませんが，また楽しい経験ができました。

野生キノコたちに感謝！